Fleischbällchen mit Pilzen sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sich perfekt für die ganze Familie eignet. Diese saftigen Fleischbällchen werden mit einer würzigen Pilzsoße serviert und sind ein echter Genuss für alle Pilzliebhaber. In diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie Sie diese leckeren Fleischbällchen mit Pilzen ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), fein gehackt (optional)
- Öl zum Braten
Für die Pilzsoße:
- 300 g gemischte Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Shiitake etc.), in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian), fein gehackt
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie die Fleischbällchen vor. Geben Sie das gemischte Hackfleisch in eine große Schüssel und fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, die gehackten Knoblauchzehen, das Ei, die Semmelbrösel oder das Paniermehl, das Paprikapulver und die gehackten Kräuter hinzu. Würzen Sie alles großzügig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Formen Sie aus der Hackfleischmischung kleine Fleischbällchen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor. Backen Sie die Fleischbällchen etwa 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie die Pilzsoße vor. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich und glasig sind.
- Geben Sie die Pilzscheiben in die Pfanne und braten Sie sie weitere 5-7 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind und ihr Wasser größtenteils verdampft ist.
- Streuen Sie das Mehl über die Pilze und rühren Sie es gut um, bis die Pilze gleichmäßig mit Mehl bedeckt sind.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne und rühren Sie alles gut um, bis eine gleichmäßige Soße entsteht. Lassen Sie die Soße für weitere 5-7 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Schmecken Sie die Pilzsoße mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie die gehackten Kräuter unter.
- Nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß mit der cremigen Pilzsoße.
Diese Fleischbällchen mit Pilzen sind ein wahrer Gaumenschmaus und werden Ihre Familie und Freunde begeistern. Mit ihrer saftigen Textur und der würzigen Pilzsoße sind sie ein köstliches Gericht, das Sie immer wieder genießen werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack verzaubern! Guten Appetit!
