Zigeuner Schnitzel ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das in vielen Variationen zubereitet werden kann. Normalerweise werden dünn geschnittene Schnitzel paniert und in einer würzigen Paprika-Zwiebel-Sauce serviert. In diesem Beitrag werde ich Ihnen jedoch zeigen, wie Sie eine köstliche Variante des Zigeuner Schnitzels zubereiten können, die im Ofen gebacken wird. Diese Methode spart nicht nur Zeit und Fett, sondern sorgt auch für ein knuspriges und dennoch saftiges Ergebnis. Begleiten Sie mich auf einer kulinarischen Reise und entdecken Sie, wie einfach es ist, dieses beliebte Gericht zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
Für die Schnitzel:
- 4 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl oder Semmelbrösel
- 2 EL Mehl
Für die Zigeuner Sauce:
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 g passierte Tomaten
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL Tomatenmark
- Optional: 1 EL Zucker
Für die Garnitur:
- Frische Petersilie, gehackt
- Zitronenspalten zum Servieren
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie die Schnitzel vor. Klopfen Sie die Schnitzel vorsichtig flach und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
- Geben Sie das Mehl auf einen Teller und die Eier in eine flache Schüssel. Verquirlen Sie die Eier gut.
- Geben Sie das Paniermehl oder die Semmelbrösel auf einen separaten Teller. Nehmen Sie jedes Schnitzel und wenden Sie es zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich im Paniermehl, bis es gleichmäßig paniert ist.
- Legen Sie die panierten Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie es beiseite.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C vor.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie die Zigeuner Sauce vor. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
- Geben Sie die gehackten Knoblauchzehen und die Paprikastreifen hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie die passierten Tomaten, das Paprikapulver, den Kümmel, Salz und Pfeffer sowie optional das Tomatenmark und den Zucker hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden können. Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Zigeuner Sauce gleichmäßig über die panierten Schnitzel auf dem Backblech.
- Backen Sie die Zigeuner Schnitzel im vorgeheizten Backofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind und das Fleisch durchgegart ist.
- Nehmen Sie die Zigeuner Schnitzel aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit gehackter Petersilie. Servieren Sie sie heiß mit Zitronenspalten zum Beträufeln.
Diese Zigeuner Schnitzel aus dem Ofen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu den traditionell gebratenen Schnitzeln. Mit ihrer würzigen Paprika-Zwiebel-Sauce und dem knusprigen Schnitzel sind sie ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem köstlichen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!