Eierlikörspitzen sind eine köstliche und verführerische Leckerei, die perfekt für besondere Anlässe wie Weihnachten, Ostern oder Geburtstage geeignet ist. Diese kleinen Gebäckstücke bestehen aus zarten Mürbeteigspitzen, die mit einer cremigen Eierlikör-Füllung gefüllt und mit Puderzucker bestäubt werden. Sie sind einfach herzustellen und werden sicherlich bei Ihren Gästen großen Anklang finden. In diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie Sie Eierlikörspitzen ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 100 ml Eierlikör
- 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 50 g Zucker
- 1 Eiweiß
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Mürbeteig vor. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Stücke und geben Sie sie zum Mehl. Verreiben Sie die Butter mit dem Mehl, bis die Mischung krümelig wird.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie alles gut. Schlagen Sie das Ei auf und geben Sie es zum Teig. Kneten Sie alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig zusammen. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie den Eierlikör, die gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse, den Zucker, das Eiweiß und den Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis alles gut kombiniert ist. Stellen Sie die Füllung beiseite.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rollen Sie den gekühlten Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer oder einem Teigrädchen in kleine Dreiecke.
- Legen Sie auf die breite Seite jedes Teigdreiecks einen kleinen Teelöffel der Eierlikör-Füllung und rollen Sie sie von der breiten Seite zur Spitze hin auf. Drücken Sie die Enden leicht zusammen, damit sie sich nicht öffnen.
- Platzieren Sie die gefüllten Teigrollen auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Nehmen Sie die Eierlikörspitzen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Backblech für ein paar Minuten abkühlen. Bestäuben Sie sie dann großzügig mit Puderzucker.
- Servieren Sie die Eierlikörspitzen auf einer schönen Platte und genießen Sie sie als köstliche Leckerei zu Kaffee oder Tee.
Diese Eierlikörspitzen sind eine echte Delikatesse und werden sicherlich alle Naschkatzen begeistern. Mit ihrer zarten Textur und dem süßen Eierlikör-Geschmack sind sie ein wahrer Genuss für die Sinne. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesen köstlichen Gebäckstücken! Guten Appetit!