Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 50 ml Olivenöl
Für die Füllung:
- 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 200 g Emmentaler Käse, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Eiwaschung:
- 1 Ei, verquirlt
Anleitung:
- Teig zubereiten:a. In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz vermengen.b. Nach und nach das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen, dabei kontinuierlich rühren, bis ein glatter Teig entsteht.c. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.d. Den Teig in eine Kugel formen, mit einem Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Füllung vorbereiten:a. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch mit etwas Öl glasig anbraten.b. Den gewürfelten Schinken hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht goldbraun ist.c. Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Emmentaler Käse unter die Schinkenmischung rühren.d. Frische Petersilie hinzufügen und die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Teigtaschen formen:a. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen.b. Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.c. Einen Esslöffel der Schinken-Käse-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.d. Die Teigkreise zu Taschen formen, indem die Ränder zusammengedrückt und verschlossen werden.e. Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Backen:a. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.b. Die verquirlte Eimasse gleichmäßig über die Teigtaschen pinseln.c. Die gefüllten Teigtaschen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen, bis sie knusprig sind.
- Servieren:a. Die fertigen gefüllten Teigtaschen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.b. Die Taschen auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.c. Die gefüllten Teigtaschen können warm als Snack oder Vorspeise serviert werden.
Genießen Sie diese leckeren gefüllten Teigtaschen mit Schinken und Käse als köstlichen Snack oder eine einfache Mahlzeit. Diese handlichen Taschen sind perfekt für gesellige Anlässe oder als Fingerfood bei Veranstaltungen. Guten Appetit!