Die Schwarzwälder-Käse-Torte ist eine raffinierte Variante des klassischen Schwarzwälder Kuchens und kombiniert die köstliche Kombination von Schokolade, Kirschen und Sahne mit einer cremigen Käseschicht. Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Verführung für Käse- und Kuchenliebhaber. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um diese himmlische Torte zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Schokoladenkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Käseschicht:
- 500 g Frischkäse
- 200 g Schmand
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Mehl
Für die Kirschschicht:
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g, abgetropft)
- 2 EL Kirschwasser (optional)
Für die Sahneschicht:
- 400 ml Schlagsahne
- 2 EL Zucker
- Schokoladenraspel zum Garnieren
Anleitung:
- Boden vorbereiten: Zuerst die Schokoladenkekse fein zerbröseln, entweder in einem Mixer oder indem Sie die Kekse in einen verschließbaren Beutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) geben und fest andrücken. Im Kühlschrank ruhen lassen, während Sie die Füllungen vorbereiten.
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- Käseschicht zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse, Schmand und Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Den Vanillezucker und Mehl hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Kirschschicht vorbereiten: Die abgetropften Sauerkirschen auf dem vorbereiteten Boden verteilen. Falls gewünscht, das Kirschwasser über die Kirschen geben.
- Füllung auf den Kirschen verteilen: Die vorbereitete Käsemasse gleichmäßig über die Kirschen in der Springform gießen.
- Backen: Die Torte im vorgeheizten Backofen für ca. 60-70 Minuten backen oder bis die Oberfläche fest ist und leicht goldbraun erscheint. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass die Torte durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen: Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Sahneschicht zubereiten: Vor dem Servieren die Schlagsahne mit Zucker steif schlagen. Die Sahne gleichmäßig auf der gekühlten Torte verteilen.
- Garnieren: Mit Schokoladenraspeln die Sahneschicht garnieren.
- Genießen: Diese himmlische Schwarzwälder-Käse-Torte ist jetzt bereit, genossen zu werden! Schneiden Sie vorsichtig Stücke ab und servieren Sie sie auf festlichen Anlässen oder als süße Verführung im Alltag.
Die Schwarzwälder-Käse-Torte vereint die besten Elemente des traditionellen Schwarzwälder Kuchens mit der cremigen Textur einer Käsetorte. Mit Schokolade, Kirschen und Sahne ist diese Torte ein wahrer Gaumenschmaus. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen! Guten Appetit!