Der Polnische Puddingkuchen, auch bekannt als “Budyniowy Placek”, ist ein köstliches Dessert, das sich durch seinen reichen Puddinggeschmack und seine saftige Konsistenz auszeichnet. Dieses einfache Rezept ermöglicht es dir, diesen traditionellen polnischen Kuchen bequem zu Hause zuzubereiten und deine Lieben mit einem Hauch von polnischer Gastfreundschaft zu verwöhnen.
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für den Puddingbelag:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 4 EL Zucker
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
Zusätzlich:
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine rechteckige Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen. Die Mehlmischung nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform streichen und glattstreichen.
- Für den Puddingbelag das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch und Zucker glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Den gekochten Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel das Mehl, den Zucker und die kalte Butter in einer Schüssel zu krümeligen Streuseln vermengen. Die Streusel über den Pudding streuen.
- Die Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen etwa 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Dieser Polnische Puddingkuchen ist eine süße Versuchung, die die Essenz der polnischen Backtradition einfängt. Mit seinem feinen Puddinggeschmack und den knusprigen Streuseln ist er ein wahrer Genuss für jede Naschkatze. Serviere ihn zu Kaffee oder Tee und erlebe den Geschmack von Polen in jedem Bissen. Guten Appetit!