Die Raffaello-Torte ist eine himmlische Kreation, die die delikaten Aromen von Kokosnüssen, Mandeln und einer sanften Creme vereint. Diese verführerische Torte ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus für alle Liebhaber süßer Köstlichkeiten. Hier ist ein Rezept, mit dem du diese himmlige Raffaello-Torte ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten:
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 200 g Raffaello (ca. 16 Stück)
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g gehackte Mandeln (für die Dekoration)
Für die Ganache:
- 150 g weiße Schokolade
- 100 ml Sahne
Zusätzlich:
- Raffaello für die Dekoration
Anleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Für den Biskuitboden die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig aufschlagen. Das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermengen und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung heben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun und fest ist.
- Den gebackenen Biskuit aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann horizontal in zwei Böden schneiden.
- Für die Füllung die Raffaello in kleine Stücke schneiden. Die Mascarpone in einer Schüssel glatt rühren. Kokosmilch, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Die gehackten Raffaello-Stücke unter die Mascarpone-Creme heben. Die Creme gleichmäßig auf dem unteren Biskuitboden verteilen und den zweiten Boden darauf setzen.
- Für die Ganache die weiße Schokolade grob hacken. Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die gehackte Schokolade zur heißen Sahne geben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Ganache entsteht.
- Die Ganache über die Torte gießen und gleichmäßig verteilen. Die Torte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und auf die Torte streuen.
- Die Torte nach Belieben mit ganzen Raffaello-Kugeln dekorieren.
Diese Raffaello-Torte ist eine himmlische Köstlichkeit, die mit ihrer einzigartigen Kombination aus Kokosnuss, Mandeln und einer zarten Creme alle Naschkatzen begeistern wird. Serviere sie zu besonderen Anlässen oder einfach, um deine Lieben zu verwöhnen. Guten Appetit!