Hier ist ein Rezept für ultra-leckere und sättigende Bechamel-Kartoffeln:
Zutaten:
Für die Bechamelsauce:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Für die Kartoffeln:
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Optional: gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
- Die Kartoffeln schälen und in dünnen Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben darin etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie etwas weicher sind. Dann abgießen und beiseite stellen.
- Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, bis eine glatte Paste entsteht (Roux).
- Die Milch langsam unter ständigem Rühren in die Mehlmischung gießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Dabei immer wieder umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einer Schicht Bechamelsauce bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Kartoffeln und die Bechamelsauce verwendet sind. Die oberste Schicht sollte mit Käse enden.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kartoffel-Bechamel-Mischung für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Nach Belieben mit gehackten frischen Kräutern garnieren.
Genießen Sie Ihre köstlichen Bechamel-Kartoffeln als herzhaften Sattmacher! 😲