Der Bergbauern Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das die rustikalen Aromen der Bergregionen einfängt. Dieser köstliche Auflauf vereint frische Zutaten aus der alpinen Landwirtschaft und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Folgen Sie dieser einfachen Anleitung, um Ihren eigenen Bergbauern Auflauf zuzubereiten.
Zutaten:
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Bergkäse, gerieben
- 150 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 g saure Sahne
- 4 Eier
- 150 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- 2 EL Butter
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) für die Garnitur
Anleitung:
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in dünnen Scheiben schneiden. Stellen Sie sicher, dass die Scheiben gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Speck anbraten: Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze und braten Sie die Speckwürfel knusprig an. Entfernen Sie den Speck aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite. In derselben Pfanne können Sie das überschüssige Fett abgießen, lassen Sie jedoch etwa einen Esslöffel für den nächsten Schritt.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In der Pfanne mit dem Speckfett die gehackten Zwiebeln und den gepressten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies verleiht dem Auflauf eine aromatische Basis.
- Kartoffeln schichten: Die Kartoffelscheiben in einer leicht gefetteten Auflaufform gleichmäßig verteilen. Schichten Sie die angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Speckwürfel zwischen den Kartoffeln.
- Käseschicht hinzufügen: Den geriebenen Bergkäse über die Kartoffelschichten streuen. Dies verleiht dem Auflauf eine herzhafte Note und sorgt für eine köstliche Kruste.
- Eiermischung vorbereiten: In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit saurer Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermengen. Gießen Sie diese Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln und den Käse.
- Butterflöckchen verteilen: Verteilen Sie kleine Butterflöckchen auf der Oberfläche des Auflaufs. Dies trägt zur Bräunung und zur Geschmacksverbesserung bei.
- Backen: Den Bergbauern Auflauf in einem auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen für etwa 40-45 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen, bevor Sie ihn mit frischen Kräutern bestreuen. Servieren Sie ihn heiß und genießen Sie diesen herzhaften Genuss aus den Bergen!
Dieser Bergbauern Auflauf ist ein wahrer Gaumenschmaus und vereint die Aromen der alpinen Regionen in jedem Bissen. Guten Appetit!