Ein Wintergericht, unglaublich lecker! – Krustenbraten mit Sauerkraut

Hier ist ein köstliches Rezept für Krustenbraten mit Sauerkraut, perfekt für kalte Wintertage:

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinekrustenbraten
• 1 kg Sauerkraut
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 2 EL Schweineschmalz oder Öl
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pimentkörner
• 5 Wacholderbeeren
• 1 TL Kümmel
• 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Krustenbraten abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
2. Das Schweineschmalz oder Öl in einem Bräter erhitzen. Den Krustenbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine goldene Farbe annimmt.
3. Die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
4. Das Sauerkraut, die Apfelscheiben, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Wacholderbeeren und Kümmel hinzufügen. Alles gut vermischen.
5. Die Gemüsebrühe oder Wasser in den Bräter gießen, bis der Krustenbraten und das Sauerkraut zur Hälfte bedeckt sind.
6. Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 160°C etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis der Krustenbraten zart und das Sauerkraut weich ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
7. Nach der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und mit dem Sauerkraut und den Äpfeln servieren.
8. Nach Belieben mit Kartoffeln, Knödeln oder Brot servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie diesen herzhaften Krustenbraten mit Sauerkraut als wärmendes Wintergericht. Guten Appetit!