Hier ist ein klassisches Rezept für Großmutters Reibekuchen:Zutaten:
Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Am besten benutzt du dafür eine Küchenmaschine oder eine Handreibe. Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben.Die Zwiebel schälen und fein würfeln oder ebenfalls raspeln.Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Zwiebelwürfel zu den Kartoffeln geben.Die Eier und das Mehl zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne geben und flach drücken, um Reibekuchen zu formen.Die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit die Reibekuchen nicht zu schnell dunkel werden.Die fertigen Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.Nach Belieben mit Apfelmus, Sauerrahm oder geräuchertem Lachs servieren.