Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße

Zutaten:

Für die Schnitzelstreifen:

• 500 g Schweineschnitzel, in dünne Streifen geschnitten
• 2 Eier
• 1 Tasse Paniermehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL Mehl (zum Bestäuben)
• 4 EL Pflanzenöl (zum Braten)

Für die Senfsahnesoße:

• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:

• Frische Petersilie, fein gehackt
• Zitronenspalten

Anleitung:

1. Die Schweineschnitzel in dünne Streifen schneiden. Dabei darauf achten, dass die Streifen etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
2. In einer flachen Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Paniermehl in eine separate Schüssel geben.
3. Die Schnitzelstreifen zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend im Paniermehl wälzen, um sie gleichmäßig zu panieren.
4. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die panierten Schnitzelstreifen portionsweise anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten.
6. Nach und nach die Gemüsebrühe unter Rühren hinzufügen, um eine glatte Soße zu erhalten. Die Sahne einrühren und die Soße leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
7. Den Dijon-Senf und Honig zur Senfsahnesoße hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße sollte eine angenehme Balance zwischen süß und scharf haben.
8. Die gebratenen Schnitzelstreifen in die Senfsahnesoße geben und vorsichtig vermengen, sodass sie gut überzogen sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.
9. Den Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
10. Die leckeren Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße können mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder einem frischen grünen Salat serviert werden.

Dieses Gericht vereint die Zartheit der Schnitzelstreifen mit der würzigen Note der Senfsahnesoße. Die knusprige Panade und die cremige Soße machen es zu einer köstlichen Mahlzeit, die sich einfach zubereiten lässt. Genießen Sie die Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße als herzhaftes Hauptgericht für die ganze Familie. Guten Appetit!