Orientalische Pasta

Zutaten:

  • 300 g Linguine oder eine andere Pasta nach Wahl
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 rote Paprika, in dünnen Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in dünnen Streifen geschnitten
  • 200 g Zuckerschoten, halbiert
  • 200 g Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 150 g Babyspinat
  • 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Oyster-Sauce
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Chiliflocken (optional)
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Geröstete Sesamsamen zum Bestreuen

Anleitung:

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig braten. Dann den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben. Rühren Sie die Mischung für etwa eine Minute, bis die Aromen freigesetzt sind.
  3. Die Paprikastreifen, Zuckerschoten und Karottenscheiben in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren braten, bis das Gemüse leicht knusprig, aber dennoch zart ist.
  4. Die Champignonscheiben und den Babyspinat hinzufügen. Weiter rühren, bis der Spinat zusammenfällt und die Champignons weich werden.
  5. In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Oyster-Sauce, Honig, Reisessig und Chiliflocken vermengen. Die Sauce über das Gemüse gießen und gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie die Mischung für weitere 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, um sicherzustellen, dass die Pasta gut mit dem Gemüse und der Sauce kombiniert ist.
  7. Das Gericht auf Teller portionieren und mit frisch gehacktem Koriander und gerösteten Sesamsamen garnieren.

Dieses Orientalische Pasta-Rezept ist eine köstliche Fusion aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und würzigen Saucen. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine harmonische Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen. Guten Appetit!

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