Die Bratwurst mit Zwiebelsauce ist ein klassisches deutsches Gericht, das den Gaumen mit herzhaften Aromen verwöhnt. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Ihre eigenen Bratwürste zubereiten und sie mit einer köstlichen Zwiebelsauce kombinieren können. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber der Geschmack wird Sie belohnen.
Zutaten für die Bratwurst:
- 500 g Schweinefleisch, mager und gewolft
- 250 g Rindfleisch, gewolft
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 TL Majoran, getrocknet
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, süß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Schweinedärme zum Füllen
Zutaten für die Zwiebelsauce:
- 4 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 100 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Vorbereitung der Bratwurst:
- In einer großen Schüssel das gewolfte Schweine- und Rindfleisch vermengen.
- Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Majoran, Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Mischung gründlich kneten, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Die Schweinedärme gründlich spülen und in lauwarmem Wasser einweichen.
- Die Fleischmischung in die Därme füllen und in gleich große Würste schneiden.
- Bratwurst braten:
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Bratwürste darin goldbraun braten.
- Die Hitze reduzieren und die Würste etwa 15-20 Minuten langsam garen, bis sie durchgekocht sind.
- Zubereitung der Zwiebelsauce:
- In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebelringe darin goldbraun dünsten.
- Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, um eine rouxartige Paste zu bilden.
- Nach und nach die Rinderbrühe und den Rotwein unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten.
- Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die gebratenen Bratwürste auf einem Teller anrichten und großzügig mit der selbstgemachten Zwiebelsauce übergießen.
- Nach Belieben mit frischem Brot, Kartoffeln oder Sauerkraut servieren.
Dieses Bratwurst mit Zwiebelsauce Rezept bietet eine perfekte Kombination aus herzhaftem Fleischgeschmack und der würzigen Note der Zwiebelsauce. Genießen Sie dieses traditionelle deutsche Gericht mit Freunden und Familie, begleitet von einem guten Glas Rotwein. Guten Appetit!