Die Apfel-Schmand-Torte ist ein köstliches Dessert, das die fruchtige Frische von Äpfeln mit der zarten Cremigkeit von Schmand kombiniert. Diese Torte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie diese verlockende Leckerei ganz einfach zubereiten können.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, in Würfeln
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 4 Äpfel, geschält, entkernt und in dünnen Scheiben geschnitten (z. B. Boskop oder Elstar)
- 200 g Schmand
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- Saft einer halben Zitrone
Für die Streusel:
- 75 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g kalte Butter
Anleitung:
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, kalte Butter, Zucker, ein Ei und eine Prise Salz vermengen.
- Mit den Händen oder einem Mixer zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Teig ausrollen:
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
- Die Teigplatte in eine gefettete Springform legen und am Rand leicht andrücken.
- Füllung vorbereiten:
- Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, um das Bräunen zu verhindern.
- In einer Schüssel Schmand, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zimt vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schichten aufbauen:
- Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Schmandmischung über die Äpfel gießen und glatt streichen.
- Streusel zubereiten und verteilen:
- In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker und kalte Butter zu Streuseln verkneten.
- Die Streusel gleichmäßig über die Schmandfüllung streuen.
- Backen:
- Die Apfel-Schmand-Torte im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
- Servieren:
- Nach dem Abkühlen die Torte in Stücke schneiden und auf Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
- Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Diese Apfel-Schmand-Torte ist ein wahrer Genuss für Liebhaber fruchtiger und cremiger Desserts. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, zartem Schmand und knusprigen Streuseln macht sie zu einem perfekten Abschluss eines jeden Mahls oder einer süßen Leckerei zwischendurch. Guten Appetit!