Zutaten:
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g geschmolzene Butter
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel das Mehl sieben, um etwaige Klumpen zu entfernen. Eine Mulde in der Mitte formen.
- Milch in einem Topf leicht erwärmen, aber nicht kochen lassen. Die warme Milch in die Mulde gießen.
- Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker in die Mulde mit der Milch geben. Mit einem Schneebesen langsam verrühren, dabei nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und erneut gut verrühren. Der Teig sollte eine leicht flüssige Konsistenz haben.
- Den Crêpe-Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen, um sicherzustellen, dass er sich gut setzt.
- Eine beschichtete Pfanne leicht mit Öl einfetten und auf mittlere Hitze vorheizen.
- Eine kleine Kelle Teig in die Mitte der Pfanne geben und sie schnell hin und her schwenken, um den Teig dünn zu verteilen.
- Den Crêpe von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert nur etwa 1-2 Minuten pro Seite.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Stapeln Sie die fertigen Crêpes auf einem Teller und halten Sie sie warm.
- Servieren Sie die Crêpes warm mit einer Vielzahl von Füllungen nach Ihrem Geschmack. Beliebte Optionen sind Nutella, frische Früchte, Zitronensaft und Zucker, oder auch herzhafte Varianten mit Schinken und Käse.
Tipp: Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und Toppings, um Ihre Crêpes nach Lust und Laune zu gestalten. Das macht sie zu einem vielseitigen und köstlichen Gericht für Frühstück, Brunch oder Dessert.
Guten Appetit!