Zutaten:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g griechischer Joghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Abgeriebene Schale einer Zitrone (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis eine luftige Masse entsteht.
- Die Eier einzeln hinzufügen und jedes gut unterrühren, bevor das nächste Ei eingefügt wird.
- Den griechischen Joghurt und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben. Falls gewünscht, die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Alles gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Joghurtmischung geben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform gießen.
- Den Wolkenkuchen für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
- Vor dem Servieren den Wolkenkuchen mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Sie können den Wolkenkuchen mit frischen Beeren, einer leichten Zitronenglasur oder einer Kugel Vanilleeis servieren, um ihn noch köstlicher zu machen.
Dieser luftige Wolkenkuchen mit Joghurt ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus griechischem Joghurt und der luftigen Konsistenz macht ihn zu einem leichteren und erfrischenden Dessert oder Kaffeegenuss. Die zarte Süße und die leichte Säure des Joghurts verleihen diesem Kuchen eine besondere Note. Guten Appetit!