Ein Bergbauern-Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das typischerweise Zutaten verwendet, die oft in bergigen Regionen verfügbar sind, wie Kartoffeln, Käse, Speck und Kräuter. Hier ist ein einfaches Rezept für einen köstlichen Bergbauern-Auflauf:
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 200 g Bergkäse, gerieben
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Thymian, Petersilie)
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten vorkochen, bis sie etwas weicher sind, aber noch nicht vollständig gar.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Speck darin anbraten, bis er knusprig ist. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis sie weich ist.
- Die vorgekochten Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform schichten. Jeweils eine Schicht Kartoffeln mit einer Schicht Speck-Zwiebel-Mischung bestreuen. Dabei etwas geriebenen Bergkäse dazwischen streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sahne und Gemüsebrühe verrühren und über den Auflauf gießen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.
- Den restlichen Bergkäse über den Auflauf streuen.
- Den Bergbauern-Auflauf im vorgeheizten Backofen für ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren den Auflauf etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Dieser herzhafte Bergbauern-Auflauf ist ein wunderbares Gericht für kalte Tage und lässt sich gut mit einem grünen Salat als Beilage genießen. Guten Appetit!