Dicke Rippchen aus dem Ofen sind ein wahrer Gaumenschmaus und versprechen herzhaften Genuss. Dieses Rezept verleiht den Rippchen eine köstliche Kruste und zartes Fleisch, das förmlich vom Knochen abfällt. Folgen Sie dieser einfachen Anleitung, um dieses delikate Gericht zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
- 1,5 kg dicke Rippchen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für eine würzige Note)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
2. Rippchen vorbereiten:
- Die dicke Haut auf der Rückseite der Rippchen entfernen und das Fleisch abspülen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Gewürzmischung herstellen:
- In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, Kreuzkümmel, braunen Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und optional Cayennepfeffer vermengen.
4. Rippchen würzen:
- Die Rippchen großzügig mit der Gewürzmischung einreiben, so dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. Rippchen marinieren:
- Die gewürzten Rippchen in einem luftdichten Behälter oder einer verschließbaren Plastiktüte geben und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden oder idealerweise über Nacht marinieren lassen.
6. Rippchen auf Zimmertemperatur bringen:
- Die Rippchen etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen.
7. Ofenfertig machen:
- Den Ofen auf Grillfunktion umschalten, falls vorhanden.
8. Rippchen braten:
- Die Rippchen auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
- Die Rippchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten braten, bis sie eine schöne Kruste entwickeln. Zwischendurch wenden, um beide Seiten gleichmäßig zu bräunen.
9. Temperatur überprüfen:
- Die Innentemperatur der Rippchen mit einem Fleischthermometer überprüfen. Sie sollten eine Kerntemperatur von mindestens 75 Grad Celsius haben.
10. Servieren:
- Die dicke Rippchen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben servieren.
11. Beilagenempfehlungen:
- Diese Rippchen passen hervorragend zu Kartoffelpüree, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.
Tipps:
- Experimentieren Sie mit den Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Fügen Sie zum Beispiel Rauchpaprika für eine rauchige Note hinzu.
- Falls Sie mehr Zeit haben, können Sie die Rippchen über Nacht im Kühlschrank marinieren, um die Aromen intensiver werden zu lassen.
- Für einen süßen Kontrast können Sie zum Servieren etwas Honig über die Rippchen träufeln.
Dicke Rippchen aus dem Ofen sind ein rustikales Gericht, das Familie und Gäste gleichermaßen begeistert. Mit einer knusprigen Kruste und saftigem Fleisch sind sie eine wahre Freude für den Gaumen. Genießen Sie diese herzhafte Leckerei bei Ihrem nächsten festlichen Anlass oder einfach als köstliches Wochenendgericht!