Zutaten:
- Kartoffeln (festkochend)
- Öl oder Butter zum Braten
- Wurst nach Wahl (z.B. Bratwurst, Wiener Würstchen, oder vegetarische/vegane Alternative)
- Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zwiebeln, Paprika, Kräuter (z.B. Petersilie) für zusätzlichen Geschmack
Anleitung:
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Scheiben.
- Erhitzen Sie etwas Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die Kartoffelstücke in die Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren goldbraun und knusprig. Dies dauert je nach Dicke der Kartoffelstücke etwa 15-20 Minuten. Sie können auch Zwiebeln und Paprika hinzufügen und mit den Kartoffeln braten, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Während die Kartoffeln braten, können Sie die Wurst in einer separaten Pfanne braten oder grillen, bis sie durchgegart und goldbraun ist.
- In einer weiteren Pfanne braten Sie die Eier als Spiegeleier. Erhitzen Sie etwas Öl oder Butter in der Pfanne, geben Sie die Eier vorsichtig hinein und braten Sie sie, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Würzen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Sobald die Kartoffeln knusprig gebraten sind, die Wurst fertig ist und die Spiegeleier bereit sind, richten Sie alles auf einem Teller an.
- Garnieren Sie die Bratkartoffeln mit der gebratenen Wurst und legen Sie ein Spiegelei oben drauf.
- Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Genießen Sie Ihre hausgemachten Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei als herzhaftes und befriedigendes Gericht!