Panierte Champignons sind eine köstliche Vorspeise oder ein Snack, der mit einem würzigen Kräuterquark noch verfeinert wird. Dieses Rezept kombiniert die knackige Textur panierten Champignons mit der cremigen Frische eines hausgemachten Kräuterquarks. Ein Genuss, der sich perfekt als Fingerfood für gesellige Momente eignet.
Zutaten:
Für die panierten Champignons:
- 250 g frische Champignons, gereinigt und halbiert
- 100 g Paniermehl
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Für den Kräuterquark:
- 200 g Quark
- 2 EL Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill), gehackt
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Panierte Champignons vorbereiten:
- Die Champignons halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Drei separate Schüsseln vorbereiten: Eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Paniermehl.
- Die Champignonhälften zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich im Paniermehl gut bedecken.
2. Frittieren der panierten Champignons:
- In einem Topf ausreichend Öl erhitzen.
- Die panierten Champignons portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Kräuterquark zubereiten:
- In einer Schüssel Quark und Joghurt vermengen.
- Fein gehackten Knoblauch, frische Kräuter und Zitronensaft hinzufügen.
- Den Kräuterquark mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchrühren.
4. Servieren:
- Die panierten Champignons auf einem Servierteller anrichten.
- Den selbstgemachten Kräuterquark in einer Schale dazu servieren.
Tipps für perfekte panierte Champignons mit Kräuterquark:
- Champignons vorbereiten: Achten Sie darauf, die Champignons gründlich zu reinigen und in gleichmäßige Hälften zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Öltemperatur beim Frittieren: Das Öl sollte heiß, aber nicht zu heiß sein (etwa 170 Grad Celsius). Dadurch erhalten die Champignons eine knusprige Panade, ohne zu schnell zu bräunen.
- Kreatives Paniermehl: Experimentieren Sie mit verschiedenen Paniermehlsorten, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Gewürztes Paniermehl oder gemischtes Kräuter-Paniermehl können eine geschmackliche Variation bieten.
- Kräuterquark nach Geschmack: Passen Sie den Kräuterquark nach Ihrem Geschmack an. Probieren Sie verschiedene Kräuterkombinationen aus, um den Quark noch aromatischer zu gestalten.
Warum diese panierten Champignons mit Kräuterquark besonders sind:
- Knusprige Textur: Die panierten Champignons bieten eine perfekte Kombination aus knuspriger Panade und zartem Pilzgeschmack.
- Fruchtige Frische: Der selbstgemachte Kräuterquark verleiht dem Gericht eine erfrischende und würzige Note.
- Vielseitig einsetzbar: Ob als Vorspeise, Snack oder Fingerfood auf Partys – diese panierten Champignons sind äußerst vielseitig und werden sicherlich alle Gäste begeistern.
Fazit:
Panierte Champignons mit Kräuterquark sind eine unwiderstehliche Kombination aus knuspriger Textur und cremiger Frische. Dieses Rezept eignet sich ideal für gesellige Anlässe, Picknicks oder einfach als leckerer Snack für zwischendurch. Genießen Sie diese Köstlichkeit und teilen Sie sie mit Freunden und Familie. Guten Appetit!