Frikadellen in Lauch-Sahne Sauce

Zutaten für die Frikadellen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (optional)
• 2 EL Olivenöl zum Braten

Zutaten für die Lauch-Sahne-Sauce:

• 2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (optional als Garnitur)

Zubereitung:

1. Für die Frikadellen alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut kneten, bis alles gut verbunden ist.
2. Aus der Hackfleischmischung kleine Frikadellen formen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf einem Teller beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Lauch darin anschwitzen, bis er weich ist.
5. Das Mehl über den Lauch streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
6. Langsam die Gemüsebrühe und die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
7. Die Frikadellen zurück in die Pfanne geben und für weitere 5-10 Minuten in der Sauce köcheln lassen, bis sie gar sind und sich die Aromen vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht.

Servieren Sie die Frikadellen in Lauch-Sahne-Sauce heiß mit Beilagen Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Kartoffeln, Reis oder Pasta. Diese köstliche Kombination aus würzigen Frikadellen und cremiger Lauch-Sahne-Sauce wird sicherlich ein Hit sein! Guten Appetit!