Ein SUPER leckerer Kuchen für den Sommer! – Pfirsich-Maracuja Torte

Diese Pfirsich-Maracuja Torte klingt wirklich köstlich und perfekt für den Sommer! Hier ist ein einfaches Rezept für dich:

Zutaten für den Teig:

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Füllung:

• 500 g Mascarpone
• 200 g Joghurt
• 100 g Puderzucker
• 2 Pfirsiche, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Maracujas, Fruchtfleisch herausgelöffelt

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eiermischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte des Kuchens steckt.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
6. Während der Kuchen abkühlt, die Mascarpone, den Joghurt und den Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren.
7. Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren. Die Hälfte der Mascarponecreme auf den unteren Kuchenboden streichen.
8. Die Pfirsichscheiben auf die Mascarponecreme legen und leicht andrücken.
9. Die restliche Mascarponecreme über die Pfirsiche streichen.
10. Das Fruchtfleisch der Maracujas auf die obere Schicht der Mascarponecreme geben.
11. Den zweiten Kuchenboden darauf setzen und leicht andrücken.
12. Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird.
13. Vor dem Servieren die Torte mit frischen Pfirsichscheiben und Maracuja-Dekor garnieren.

Genieße diese erfrischende Pfirsich-Maracuja Torte an einem sonnigen Tag und teile sie mit deinen Liebsten!