Zutaten:
- 1 Liter Milch (am besten Vollmilch, aber Sie können auch fettarme Milch verwenden)
- 1 Becher (ca. 200 g) Joghurt (mit lebenden Kulturen)
- Saft einer halben Zitrone
- Salz nach Geschmack (optional)
Zubereitung:
- Die Milch in einem großen Topf langsam erhitzen, bis sie gerade anfängt zu köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Milch nicht am Boden anbrennt.
- Sobald die Milch zu köcheln beginnt, den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft langsam einrühren. Die Milch sollte beginnen zu gerinnen und sich in feste Bestandteile (Käsemasse) und Flüssigkeit (Molke) aufteilen.
- Den Topf für etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Käsemasse vollständig von der Molke trennen kann.
- In der Zwischenzeit können Sie ein Sieb über eine große Schüssel oder einen Topf legen und mit einem sauberen Küchentuch oder einem Käsetuch auslegen.
- Gießen Sie die geronnene Milchmasse in das mit dem Tuch ausgelegte Sieb. Lassen Sie die Molke abtropfen, bis nur noch die feste Käsemasse im Tuch zurückbleibt.
- Wenn die Molke vollständig abgetropft ist, können Sie den Frischkäse oder Quark je nach gewünschter Konsistenz mit Salz würzen und in eine Schüssel umfüllen.
- Für eine cremige Konsistenz können Sie den Frischkäse oder Quark mit einem Löffel oder einer Gabel glatt rühren.
- Der hausgemachte Käse ist nun fertig! Sie können ihn sofort genießen oder für später im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses hausgemachte Käse-Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Es ist eine großartige Möglichkeit, frischen und leckeren Käse zu Hause zuzubereiten!