Spaghetti Carbonara ist ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche, der sowohl köstlich als auch einfach zuzubereiten ist. Diese cremige, würzige und doch unglaublich einfache Pasta wird traditionell mit wenigen Zutaten zubereitet und lässt sich in kürzester Zeit auf den Tisch bringen. In diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie Sie das perfekte Spaghetti Carbonara Rezept zubereiten können, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt und Ihre Familie und Freunde beeindruckt.
Zutaten:
- 400g Spaghetti
- 200g Pancetta oder Speck, in kleine Würfel geschnitten
- 4 Eigelb
- 100g geriebener Pecorino Romano Käse (oder Parmesan)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Beginnen Sie damit, einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen zu bringen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
- Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pancetta oder den Speck hinzu und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren knusprig an. Wenn Sie möchten, können Sie auch fein gehackten Knoblauch hinzufügen, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- In einer separaten Schüssel die Eigelb verquirlen und den geriebenen Pecorino Romano Käse hinzufügen. Gut verrühren, bis eine cremige Mischung entsteht. Stellen Sie sicher, dass der Käse vollständig in die Eigelbmischung eingearbeitet ist.
- Sobald die Spaghetti al dente sind, reservieren Sie etwa eine Tasse vom Kochwasser und gießen Sie die Spaghetti ab. Geben Sie die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit dem gebratenen Speck (und Knoblauch) und vermischen Sie alles gut.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Eigelb-Käse-Mischung über die heißen Spaghetti. Schnell und gründlich umrühren, damit die Eigelbmischung die Spaghetti gleichmäßig überzieht. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf etwas vom reservierten Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Seien Sie großzügig, da der Pfeffer dem Gericht seine charakteristische Würze verleiht. Probieren Sie die Carbonara und passen Sie die Gewürze an, indem Sie bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.
- Servieren Sie das Spaghetti Carbonara sofort, garniert mit frisch gehackter Petersilie, wenn gewünscht. Traditionell wird Carbonara ohne Käse oder andere Saucen serviert, damit der Geschmack der Hauptzutaten wirklich zur Geltung kommt.
Genießen Sie diese köstliche Spaghetti Carbonara mit einem Glas italienischen Weins und einem knusprigen Baguette. Die cremige Textur, der herzhafte Speck und der reiche Geschmack des Käses werden Sie und Ihre Gäste begeistern. Buon appetito!