Rahmgulasch der edelsten Art

Zutaten:

• 800 g Rindfleisch (z.B. aus der Keule oder Schulter), in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 große Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl
• 2 EL Mehl
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)
• 400 ml Rinderbrühe
• 200 ml Sahne
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Butterschmalz oder Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2. Das Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Das Mehl über das Fleisch streuen und gut umrühren, bis das Fleisch gleichmäßig mit Mehl bedeckt ist.
4. Das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
5. Die Rinderbrühe angießen, Lorbeerblätter und Kümmel hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und das Gulasch für ca. 1,5 – 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
6. Wenn gewünscht, etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Paprikastreifen hinzufügen und mitköcheln lassen.
7. Die Sahne in das Gulasch einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Rahmgulasch heiß servieren, mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Brot servieren.

Genießen Sie dieses köstliche Rahmgulasch der edelsten Art!