Zutaten:
- 4 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 3 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
- Optional: Apfelmus oder saure Sahne zum Servieren
Anleitung:
- Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die geriebenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Die gehackte Zwiebel, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- In einer Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen.
- Einen Esslöffel der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um eine runde Form zu bilden. Je nach Größe der Pfanne können mehrere Reibekuchen gleichzeitig gebraten werden, achten Sie jedoch darauf, genügend Platz zwischen ihnen zu lassen.
- Die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Verwenden Sie eine Zange, um sie vorsichtig zu wenden.
- Die fertigen Reibekuchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
- Die Reibekuchen warm servieren, am besten frisch aus der Pfanne. Dazu passt Apfelmus oder saure Sahne als Beilage.
Dieses Rezept für Großmutters Reibekuchen ist einfach zuzubereiten und erfreut sich bei Jung und Alt großer Beliebtheit. Es eignet sich perfekt als herzhafte Mahlzeit oder als Snack für zwischendurch. Guten Appetit!