Champignon-Hackbällchen in Rahmsoße

Hier ist ein leckeres Rezept für Champignon-Hackbällchen in Rahmsoße:

Zutaten:

Für die Hackbällchen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 1/4 Tasse Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• 1 Esslöffel Olivenöl zum Braten

Für die Rahmsoße:

• 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Tasse Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Hackbällchen vorbereiten: In einer Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie vermischen. Die Mischung gut durchkneten und kleine Hackbällchen formen.
2. Hackbällchen braten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun an, bis sie durchgegart sind. Entfernen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
3. Rahmsoße zubereiten: In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen. Fügen Sie die Champignonscheiben hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind und Flüssigkeit abgeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Soße verdicken: Das Mehl über die Champignons streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach und nach die Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen, dabei ständig rühren, bis eine cremige Soße entsteht.
5. Hackbällchen hinzufügen: Die gebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und in der Soße erwärmen, etwa 5-10 Minuten lang.
6. Servieren: Die Champignon-Hackbällchen in Rahmsoße auf vorgewärmten Tellern servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dazu passt Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit seiner cremigen Soße und den aromatischen Hackbällchen! Guten Appetit!