Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Apfel-Füllung:
- 3 große Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Zucker
- Saft einer halben Zitrone
Für die Glasur:
- Puderzucker
- Ein paar Tropfen Zitronensaft
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
- Vanilleextrakt hinzufügen und erneut mischen.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Den Teig zu einer glatten Masse vermengen.
3. Apfel-Füllung vorbereiten:
- Die geschälten, entkernten und dünn geschnittenen Äpfel in eine Schüssel geben.
- Zimt, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und die Äpfel vorsichtig vermengen.
4. Teig und Füllung kombinieren:
- Eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Die Hälfte des Teigs in die Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die vorbereitete Apfel-Füllung gleichmäßig über den Teig legen.
- Den restlichen Teig über die Äpfel streichen, so dass er die Füllung abdeckt.
5. Backen:
- Den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen oder bis er goldbraun und durchgebacken ist. Die Stäbchenprobe sollte saubere Ergebnisse zeigen.
6. Glasur zubereiten:
- Während der Kuchen backt, eine einfache Glasur vorbereiten. Puderzucker in eine Schüssel geben und mit ein paar Tropfen Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
7. Servieren:
- Den gebackenen Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen.
- Den Kuchen in Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
8. Genießen:
- Sofort servieren und den himmlischen Geschmack des blitzschnellen Apfelkuchens in vollen Zügen genießen.
Guten Appetit!