Zutaten:
Für die untere Schicht (Keksboden):
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse, Graham Cracker oder Oreos)
- 100g geschmolzene Butter
Für die mittlere Schicht (cremige Füllung):
- 250g Frischkäse
- 250ml Schlagsahne
- 100g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die obere Schicht (Fruchttopping):
- 300g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- 2 Esslöffel Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- Optional: Minzeblätter zur Dekoration
Anleitung:
- Keksboden zubereiten: Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln. Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis sie gut vermischt sind. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Backform (z.B. eine 9×9 Zoll oder eine Springform) und stelle sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
- Cremige Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung, bis alles gut kombiniert ist. Verteile die Mischung gleichmäßig über den gekühlten Keksboden und glätte sie mit einem Spatel. Stelle die Form erneut in den Kühlschrank, während du das Fruchttopping vorbereitest.
- Fruchttopping zubereiten: In einem Topf die frischen Beeren, Zucker und Zitronensaft bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren weich werden und der Zucker sich aufgelöst hat. Lass die Beerenmischung etwas abkühlen und püriere sie dann leicht, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten. Verteile das Fruchttopping gleichmäßig über die cremige Füllung.
- Fertigstellen und Servieren: Stelle das Dessert für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit es fest wird. Vor dem Servieren kannst du es mit frischen Beeren und Minzeblättern garnieren. Schneide das Dessert in Stücke und serviere es gekühlt.
Dieses dreischichtige Dessert ist ein echter Genuss und wird sicherlich bei jedem Anlass ein Hit sein!