Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
Für die Füllung:
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
- 2 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 100 g Schokoraspel oder gehackte Schokolade
- Einige Schokoladenlocken zum Dekorieren
Für den Belag:
- 200 ml Kirschsaft (von den Sauerkirschen)
- 2 EL Kirschlikör (optional)
- 1 Päckchen Tortenguss (rot)
- Einige frische Kirschen (zum Garnieren)
Anleitung:
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
- Teig zubereiten:
- Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Kirschen vorbereiten:
- Die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
- Die Kirschen mit Zucker und Speisestärke vermengen.
- Füllung zubereiten:
- Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Die Schokoraspel vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
- Schichten und Backen:
- Die vorbereiteten Kirschen auf dem Teig verteilen.
- Die Sahne-Schoko-Masse gleichmäßig über den Kirschen verteilen.
- Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen etwa 25-30 Minuten backen, bis er fest ist und leicht goldbraun.
- Belag zubereiten:
- Den aufgefangenen Kirschsaft mit Kirschlikör vermengen.
- Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Kirschsaft aufkochen.
- Fertigstellen und Servieren:
- Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den Tortenguss gleichmäßig über die Sahneschicht verteilen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und mit frischen Kirschen sowie Schokoladenlocken garnieren.
Guten Appetit!