Zutaten:
- 200 g gemahlene Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse)
- 250 g Mehl
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
Für die Glasur (optional):
- 100 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)
- 50 g Butter
Anleitung:
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Butter und Zucker schaumig rühren:
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, bis eine luftige Masse entsteht.
- Eier hinzufügen:
- Die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Nüsse und Mehl vermengen:
- Die gemahlenen Nüsse und das Mehl in einer separaten Schüssel vermengen.
- Teig mischen:
- Die Mehlnussmischung portionsweise in die Ei-Butter-Zucker-Masse einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Milch hinzufügen:
- Die Milch hinzufügen und den Teig gut verrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
- Backpulver und Salz unterheben:
- Das Backpulver und eine Prise Salz zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
- In die Form füllen:
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform gießen und glattstreichen.
- Backen:
- Den Nusskuchen in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauszieht.
- Abkühlen lassen:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Glasur (optional):
- Für die Glasur die Schokolade mit der Butter in einem kleinen Topf schmelzen und über den abgekühlten Kuchen gießen.
- Bestäuben und servieren:
- Den Nusskuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. In Scheiben schneiden und genießen!
Guten Appetit!