Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 400 g Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Bund frischer Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 3 Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan-Käse zum Servieren
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Gnocchi kochen:
- Die Gnocchi nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.
- Hühnerfleisch anbraten:
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hühnerbruststücke in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind und vollständig durchgegart. Das Hühnerfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten:
- Das restliche Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Anschließend die Karottenscheiben und Brokkoliröschen dazugeben. Alles anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Sauce vorbereiten:
- Die Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne geben. Mit getrocknetem Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Gnocchi hinzufügen:
- Die gekochten Gnocchi und das angebratene Hühnerfleisch zur Gemüsesauce geben. Alles vorsichtig vermengen, damit die Gnocchi und das Hühnerfleisch gut mit der Sauce bedeckt sind.
- Köcheln lassen:
- Das Gnocchi-Gemisch bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen und die Gnocchi die Aromen der Sauce aufnehmen können. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Servieren:
- Die Gnocchi mit Hühnerfleisch, Brokkoli und Karotten auf Tellern anrichten.
- Mit frisch geriebenem Parmesan-Käse bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit!