Jägerschnitzel mit Rahmsoße und Pilzrahmsoße: Ein Klassiker der deutschen Küche

Jägerschnitzel mit Rahmsoße und Pilzrahmsoße ist ein traditionelles Gericht der deutschen Küche, das mit seinem herzhaften Geschmack und der Vielfalt der Aromen viele Genießer begeistert. Dieses Rezept kombiniert knusprig panierte Schnitzel mit einer cremigen Rahmsoße und einer würzigen Pilzrahmsoße, um ein kulinarisches Erlebnis zu schaffen, das sowohl den Gaumen als auch die Seele verwöhnt.

Zutaten:

Für die Jägerschnitzel:

• 4 Schweineschnitzel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Mehl zum Panieren
• 2 Eier, verquirlt
• Semmelbrösel zum Panieren
• Öl zum Braten

Für die Rahmsoße:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Für die Pilzrahmsoße:

• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Butter
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 100 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

Jägerschnitzel:

1. Die Schweineschnitzel leicht klopfen, um sie zu zarten und dünnen Schnitzeln zu formen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Schnitzel zunächst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und schließlich in Semmelbröseln wenden, um sie gleichmäßig zu panieren.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Rahmsoße:

1. In einem Topf die gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen, bis sie glasig ist.
2. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
3. Langsam die Gemüsebrühe und Sahne unter Rühren hinzufügen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Rahmsoße auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Pilzrahmsoße:

1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Gemüsebrühe und Sahne einrühren und die Soße leicht köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Die Zusammenstellung des Gerichts:

1. Die gebratenen Jägerschnitzel auf einer Servierplatte anrichten.
2. Die Rahmsoße über die Schnitzel gießen und mit frischer Petersilie garnieren.
3. Die Pilzrahmsoße separat servieren oder direkt über die Jägerschnitzel träufeln.

Jägerschnitzel mit Rahmsoße und Pilzrahmsoße ist ein Fest für die Sinne. Der knusprige Geschmack der panierten Schnitzel, kombiniert mit der cremigen Rahmsoße und der würzigen Pilzrahmsoße, schafft eine Harmonie der Aromen, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Servieren Sie dieses Gericht mit Kartoffelpüree, Spätzle oder einfachem Kartoffelsalat, um die traditionelle deutsche Mahlzeit zu vervollständigen. Diese Kombination aus zarten Schnitzeln und cremigen Soßen ist nicht nur für Liebhaber der deutschen Küche ein Highlight, sondern wird sicherlich jeden am Tisch begeistern. Guten Appetit!