Rinderspitzen, Eiernudeln und cremige Soße: Ein wahrer Gaumenschmaus
Rinderspitzen mit Eiernudeln und cremiger Soße sind ein klassisches Gericht, das den Gaumen verwöhnt und die Sinne belebt. Diese köstliche Kombination aus zartem Rindfleisch, hausgemachten Eiernudeln und einer reichhaltigen, cremigen Soße ist ein wahrer Genuss für Liebhaber herzhafter Mahlzeiten. Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach Ihre eigenen Rinderspitzen zubereiten und sie mit aromatischen Eiernudeln und einer himmlischen Soße servieren.
Lassen Sie uns zunächst einen Blick auf die Zutaten werfen:
Für die Rinderspitzen:
- 500 g Rindfleisch (z. B. aus der Rinderbrust oder Rinderschulter), in dünne Streifen geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Für die Eiernudeln:
- 300 g Eiernudeln
- Salz
Für die cremige Soße:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Jetzt gehen wir zur Zubereitung über:
- Beginnen Sie mit den Rinderspitzen, indem Sie das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie das Fleisch portionsweise an, bis es braun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- In derselben Pfanne geben Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten sie einige Minuten lang an, bis sie weich und duftend sind. Fügen Sie dann die Möhren und Champignons hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Streuen Sie das Mehl über das Gemüse in der Pfanne und rühren Sie gut um, um es zu binden. Gießen Sie dann die Rinderbrühe und den Rotwein ein und rühren Sie alles gut um, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Soße köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Während die Soße köchelt, kochen Sie die Eiernudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Für die cremige Soße schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie gut um, um eine Paste zu bilden. Gießen Sie langsam die Milch ein, während Sie kontinuierlich rühren, um eine glatte Soße zu erhalten. Würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack und lassen Sie sie einige Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Sobald die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne und lassen Sie es einige Minuten in der Soße erwärmen, um es durchzuwärmen.
- Servieren Sie die Rinderspitzen mit den gekochten Eiernudeln und der cremigen Soße auf Tellern und garnieren Sie sie nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
Diese köstliche Kombination aus zarten Rinderspitzen, hausgemachten Eiernudeln und cremiger Soße ist ein wahrer Gaumenschmaus und wird sicherlich Ihre Familie und Freunde beeindrucken. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein herzhaftes und befriedigendes Essen, das Sie immer wieder zubereiten möchten. Guten Appetit!