Zutaten:
Für den Biskuitboden:
- 6 Eier
- 200g Zucker
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 500g Sahnequark
- 200g Zucker
- 500ml Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 200g Frischkäse
- Saft und Schale einer Zitrone
Für die Dekoration:
- Frische Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Kiwi, Himbeeren)
- Optional: Tortenguss
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Für den Biskuitboden die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit dem Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Masse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Füllung den Sahnequark mit dem Zucker, Vanillezucker, Frischkäse, Zitronensaft und -schale in einer Schüssel verrühren.
- Die Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Sahnesteif unter die Quarkmasse heben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Den Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden, sodass zwei Böden entstehen.
- Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Die Hälfte der Käsesahne gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Den zweiten Biskuitboden darauflegen und leicht andrücken. Die restliche Käsesahne auf dem zweiten Boden verteilen und glattstreichen.
- Die Torte für mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Nach Belieben mit frischen Früchten dekorieren. Wer möchte, kann auch einen Tortenguss zubereiten und über die Früchte geben, um sie zu fixieren.
- Die Torte in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie die weltbeste Käsesahne-Torte!