Käse-Mandarinen-Blechkuchen

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 200 g Mandarinen (aus der Dose), abgetropft
• 200 g Frischkäse
• 100 g Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Optional: Mandarinen und Puderzucker zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
4. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Die Mandarinen vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und gleichmäßig verteilen.
7. In einer separaten Schüssel den Frischkäse, den Puderzucker, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft zu einer glatten Creme verrühren.
8. Die Frischkäsecreme gleichmäßig über den Teig auf dem Backblech streichen.
9. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gesteckt wird.
10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
11. Nach Belieben mit zusätzlichen Mandarinen und einem Hauch Puderzucker garnieren.
12. Den Käse-Mandarinen-Blechkuchen in Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen mit seiner unwiderstehlichen Kombination aus saftigen Mandarinen, cremigem Frischkäse und einem luftigen Teig!