Gulasch mit Nudeln ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche, der sowohl Herz als auch Seele wärmt. Diese herzhafte Mahlzeit vereint zarte Fleischstücke in einer reichhaltigen, würzigen Soße, die über zarten Nudeln serviert werden. Es ist ein Gericht, das sowohl bei Familienessen als auch bei geselligen Zusammenkünften sehr beliebt ist. In diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie Sie dieses köstliche Gericht zu Hause zubereiten können.
Die Zutaten:
Um Gulasch mit Nudeln zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500g Rindfleisch (zum Beispiel Rindergulasch)
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert, je nach Geschmack)
- 500ml Rinderbrühe
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
- 300g Nudeln Ihrer Wahl (zum Beispiel Spaghetti oder breite Bandnudeln)
- Optional: eine Prise Kümmel für zusätzlichen Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Die Zubereitung:
- Schneiden Sie das Rindfleisch in mundgerechte Stücke und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Rindfleisch portionsweise an, bis es von allen Seiten schön braun ist. Entfernen Sie das angebratene Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
- Fügen Sie nun die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Geben Sie das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzu und braten Sie sie kurz an, um die Aromen zu entfalten.
- Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und das Paprikapulver und rühren Sie alles gut um, um eine Art Roux zu bilden.
- Gießen Sie langsam die Rinderbrühe in den Topf, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie das angebratene Fleisch wieder hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gulasch für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch schön zart ist und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
- Sobald das Gulasch fertig ist, probieren Sie es und passen Sie die Gewürze gegebenenfalls an. Sie können auch eine Prise Kümmel hinzufügen, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Servieren Sie das Gulasch heiß über den gekochten Nudeln und garnieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie.
Tipps für die Zubereitung:
- Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für das beste Ergebnis. Gut marmoriertes Fleisch wird besonders zart und geschmackvoll.
- Sie können dem Gulasch auch verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Paprika, Karotten oder Kartoffeln, um es noch nahrhafter zu machen.
- Wenn Sie das Gulasch im Voraus zubereiten, schmeckt es sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entwickeln. Sie können es auch gut einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Gulasch mit Nudeln ist ein echter Seelenwärmer und ein wunderbares Beispiel für die herzhafte und deftige deutsche Küche. Mit diesem einfachen Rezept können Sie dieses köstliche Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten und Ihre Familie und Freunde mit einem kulinarischen Genuss verwöhnen. Guten Appetit!