Title: Genussvolles Rezept: Pasta mit Champignons und Rinderfilet in Kräuterbutter-Sahne-Sauce, serviert mit Salat und Kräuterbutter-Baguette mit Käse
In der Welt der kulinarischen Köstlichkeiten gibt es kaum etwas, das die Sinne so sehr verwöhnt wie ein wohlschmeckendes Pasta-Gericht. Heute möchte ich mit Ihnen ein Rezept teilen, das nicht nur Gaumenfreuden verspricht, sondern auch mit einer perfekten Balance aus Aromen und Texturen aufwartet: Pasta mit Champignons und zartem Rinderfilet in einer verlockenden Kräuterbutter-Sahne-Sauce. Dazu servieren wir einen frischen Salat und knuspriges Kräuterbutter-Baguette mit Käse. Ein wahres Festmahl für alle Sinne!
Zutaten:
Für die Pasta:
- 400 g Pasta (z. B. Linguine oder Tagliatelle)
- 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 300 g Rinderfilet, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 g Kräuterbutter
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch), gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Für den Salat:
- Gemischte Blattsalate (z. B. Rucola, Feldsalat, Radicchio)
- Cherrytomaten, halbiert
- Gurke, in Scheiben geschnitten
- Dressing nach Wahl
Für das Kräuterbutter-Baguette mit Käse:
- 1 Baguette
- 50 g Kräuterbutter
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
Zubereitung:
- Zuerst bringen Sie einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne erhitzen Sie etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet.
- Nun fügen Sie die geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind und ihr köstliches Aroma freisetzen. Schieben Sie die Champignons zur Seite der Pfanne und fügen Sie die Rinderfiletstreifen hinzu. Braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie gleichmäßig gebräunt sind.
- Sobald das Fleisch schön angebraten ist, vermischen Sie es mit den Champignons. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Kräuterbutter hinzu. Lassen Sie sie langsam schmelzen und mit dem Fleisch und den Champignons vermischen.
- Gießen Sie nun die Sahne über das Fleisch und die Champignons und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Sauce für ein paar Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Probieren Sie die Sauce und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und vermengen Sie sie gut mit der Sauce. Streuen Sie frisch gehackte Kräuter darüber und rühren Sie alles noch einmal durch.
- Währenddessen bereiten Sie den Salat vor, indem Sie die verschiedenen Blattsalate, Cherrytomaten und Gurkenscheiben in einer Schüssel mischen. Dressieren Sie den Salat nach Belieben mit Ihrem Lieblingsdressing.
- Für das Kräuterbutter-Baguette mit Käse schneiden Sie das Baguette in dicke Scheiben, aber achten Sie darauf, es nicht ganz durchzuschneiden. Bestreichen Sie jede Scheibe großzügig mit Kräuterbutter und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. Grillen Sie die Baguettescheiben im Backofen oder in einem Toaster, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Servieren Sie die Pasta mit Champignons und Rinderfilet heiß, garniert mit frischen Kräutern. Begleiten Sie sie mit dem frischen Salat und dem knusprigen Kräuterbutter-Baguette mit geschmolzenem Käse.
Genießen Sie dieses köstliche Gericht in Gesellschaft Ihrer Lieben und lassen Sie sich von den verlockenden Aromen und Geschmacksrichtungen verzaubern. Buon Appetito!