Schweinefilet in Sahnesauce ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche. Die Zartheit des Schweinefilets trifft auf die Cremigkeit der Sahnesauce, und das Ergebnis ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Dieses Rezept vereint Tradition mit Geschmack und ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst und Ihre Lieben zu verwöhnen. Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr eigenes köstliches Schweinefilet in Sahnesauce zuzubereiten.
Zutaten:
- 600 g Schweinefilet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml trockener Weißwein
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
- 2 EL Olivenöl
Anleitung:
- Zuerst das Schweinefilet gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dadurch werden eventuelle Rückstände entfernt und das Fleisch vor dem Braten schön trocken.
- Das Schweinefilet in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer großzügig würzen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist, um den vollen Geschmack zu gewährleisten.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist und die Pfanne heiß ist, die Schweinefiletscheiben hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dies sollte etwa 3-4 Minuten pro Seite dauern. Überbraten Sie das Fleisch nicht, da es sonst zäh werden kann.
- Nachdem das Fleisch angebraten ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die restliche Butter hinzufügen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Sobald die Zwiebeln und der Knoblauch angedünstet sind, den trockenen Weißwein in die Pfanne gießen und die Hitze erhöhen. Lassen Sie den Wein für etwa 2 Minuten köcheln, um den Alkohol zu verdampfen und den Geschmack zu konzentrieren.
- Als nächstes die Hühnerbrühe hinzufügen und die Hitze auf mittel reduzieren. Lassen Sie die Sauce für weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Flüssigkeit leicht reduziert wird.
- Nachdem die Sauce etwas reduziert ist, die Sahne hinzufügen und gut umrühren, um alles zu kombinieren. Lassen Sie die Sauce für weitere 3-4 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Jetzt ist es Zeit, die angebratenen Schweinefiletscheiben zurück in die Pfanne zu geben. Tauchen Sie sie in die Sahnesauce ein und lassen Sie sie für weitere 2-3 Minuten köcheln, um das Fleisch aufzuwärmen und mit dem Geschmack der Sauce zu durchdringen.
- Kurz bevor Sie das Gericht servieren, die gehackten frischen Kräuter über das Schweinefilet streuen und leicht unterrühren. Frische Kräuter verleihen dem Gericht eine zusätzliche Frische und Aromenvielfalt.
- Servieren Sie das Schweinefilet in Sahnesauce heiß auf vorgewärmten Tellern. Es passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Nudeln oder einer Auswahl an saisonalem Gemüse.
Dieses Schweinefilet in Sahnesauce Rezept ist eine wahre Gaumenfreude und wird sicherlich Ihre Familie und Gäste beeindrucken. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten können Sie ein elegantes und dennoch einfaches Gericht zubereiten, das den Geschmacksknospen schmeichelt und Herzen erwärmt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem klassischen deutschen Gericht verzaubern! Guten Appetit!