Zutaten:
- 500 g Rindergulasch
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Vorliebe)
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g breite Bandnudeln oder eine andere Nudelsorte nach Wahl
- Optional: 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- Optional: 1 EL Mehl zum Binden der Soße
- Optional: Sauerrahm oder saure Sahne zum Servieren
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
- Das Rindergulasch hinzufügen und anbraten, bis es rundherum braun ist.
- Das Paprikapulver und das Tomatenmark über das Fleisch geben und gut vermischen, bis das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
- Die Rinderbrühe hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Falls gewünscht, jetzt auch die Paprikastreifen hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um das Gulasch nicht zu trocken werden zu lassen.
- Während das Gulasch köchelt, die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Wenn das Gulasch fertig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Soße zu dünn ist, kann man sie mit etwas Mehl binden, das man zuvor in etwas Wasser glatt gerührt hat.
- Das Gulasch zusammen mit den Nudeln servieren. Nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm oder saurer Sahne garnieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
Dieses herzhafte Gulasch mit Nudeln ist ein wunderbares Gericht für kalte Tage und bringt wohltuende Wärme auf den Tisch. Guten Appetit!