Zutaten:
- 1 Liter Milch (am besten Vollmilch)
- 1 Becher Joghurt (ca. 150-200 ml)
- Saft einer halben Zitrone
- Salz nach Geschmack (optional)
Anleitung:
- Gieße die Milch in einen Topf und erhitze sie langsam auf mittlerer Hitze, bis sie fast zum Kochen kommt. Rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu verhindern.
- Sobald die Milch fast zum Kochen ist, nimm den Topf vom Herd und rühre den Joghurt ein. Stelle sicher, dass der Joghurt gut mit der Milch vermischt ist.
- Füge den Saft einer halben Zitrone hinzu und rühre weiter, bis sich kleine Klumpen bilden und die Milch gerinnt. Dies kann einige Minuten dauern.
- Sobald die Milch gerinnt und sich in feste Bestandteile (die Käsemasse) und flüssige Bestandteile (die Molke) trennt, gieße die Mischung durch ein feines Sieb oder ein sauberes Küchentuch, um die Molke abzutropfen. Du kannst die Molke auffangen und für andere Zwecke verwenden, zum Beispiel als Flüssigkeit in Brotteig oder Smoothies.
- Drücke vorsichtig auf die Käsemasse im Sieb oder Tuch, um überschüssige Molke herauszudrücken.
- Wenn du möchtest, kannst du den frisch zubereiteten Käse mit Salz abschmecken und ihn in Formen pressen, um die gewünschte Form zu erhalten.
- Lasse den Käse für mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen, damit er fester wird und leichter zu schneiden ist.
- Nachdem der Käse abgekühlt ist, ist er bereit zum Servieren und Genießen! Du kannst ihn auf Brot oder Crackern servieren oder in Salaten verwenden.
Dieser hausgemachte Käse ist einfach herzustellen und hat einen frischen, milden Geschmack. Du kannst mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen experimentieren, um deinen eigenen einzigartigen Käse zu kreieren. Viel Spaß beim Ausprobieren!