Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen Rezept: Eine herzhafte Köstlichkeit für Genießer

Zutaten:

Für die Hackbällchen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 1/2 Tasse Paniermehl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl zum Braten

Für die Pilzsoße:

• 300 g gemischte Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Shiitake), geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Butter
• 250 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Für die Nudeln:

• 400 g Nudeln (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)

Zubereitung:

Hackbällchen:

1. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, das Ei, Paniermehl, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Pilzsoße:

1. In derselben Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie glasig ist.
2. Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
3. Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, um das Aroma freizusetzen.
4. Das Mehl über die Pilze streuen und gut vermengen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
5. Langsam die Gemüsebrühe hinzufügen und gut rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung aufkochen lassen, bis die Soße eindickt.
6. Die Sahne unterrühren und die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln:

1. Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind.
2. Die gekochten Nudeln abgießen und leicht abtropfen lassen.

Zusammenstellung:

1. Die gekochten Nudeln auf Teller verteilen.
2. Die cremige Pilzsoße großzügig über die Nudeln gießen.
3. Die goldbraunen Hackbällchen auf die Soße legen.
4. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Dieses Rezept für Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen vereint die rustikale Wärme von hausgemachten Hackbällchen mit der cremigen Leichtigkeit der Pilzsoße. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen macht diese Mahlzeit zu einem echten Gaumenschmaus.

Guten Appetit!