Grundrezept für einfache Cracker:
Zutaten:
200 g Weizenmehl
1 TL Zucker
1 TL Salz
80 ml Wasser
2 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Bestreichen)
Optional: Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen
Anleitung:
Schritt 1: Teig vorbereiten
1.1 In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Zucker und Salz vermengen.
1.2 Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf mehr Wasser oder Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
1.3 Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2: Backofen vorheizen
2.1 Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 3: Teig ausrollen
3.1 Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche dünn ausrollen. Je dünner der Teig, desto knuspriger werden die Cracker.
3.2 Den Teig in gewünschte Formen schneiden, z. B. Quadrate oder Rechtecke.
Schritt 4: Cracker bestreichen und würzen
4.1 Die geschnittenen Teigstücke auf das vorbereitete Backblech legen.
4.2 Die Oberfläche der Cracker mit etwas Olivenöl bestreichen.
4.3 Nach Belieben Sesam- oder Mohnsamen über die Cracker streuen, um zusätzliches Aroma und Crunch hinzuzufügen.
4.4 Leicht salzen, um den Geschmack zu intensivieren.
Schritt 5: Backen
5.1 Die vorbereiteten Cracker im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Dicke der Cracker variieren, also halte sie im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Schritt 6: Abkühlen lassen und genießen
6.1 Die frisch gebackenen Cracker aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
6.2 Sobald die Cracker abgekühlt sind, können sie in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.
Optionale Variationen:
Kräuter-Cracker: Füge getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano zum Teig hinzu, um den Crackern eine aromatische Note zu verleihen.
Käse-Cracker: Mische geriebenen Parmesan oder Cheddar in den Teig, um herzhafte und käsig-aromatische Cracker zu erhalten.
Vollkorn-Cracker: Ersetze einen Teil des Weizenmehls durch Vollkornmehl, um die Cracker nahrhafter zu machen.
Guten Appetit!