Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten 1.1 Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und gründlich unter fließendem Wasser waschen. 1.2 In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser die Blumenkohlröschen für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie zart, aber nicht zu weich sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
Schritt 2: Hackfleisch anbraten 2.1 In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. 2.2 Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es braun und durchgegart ist. 2.3 Die fein gehackten Knoblauchzehen zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten. 2.4 Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut vermengen und für weitere 2 Minuten braten.
Schritt 3: Tomatensauce zubereiten 3.1 Die gehackten Tomaten zur Hackfleischmischung geben und umrühren. 3.2 Gemüsebrühe hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Schritt 4: Blumenkohl und Hackfleischschichtung 4.1 Den vorgekochten Blumenkohl in eine Auflaufform geben. 4.2 Die Hackfleisch-Tomatensauce gleichmäßig über die Blumenkohlröschen gießen, sodass sie gut bedeckt sind. 4.3 Den geriebenen Gouda oder Emmentaler über die Hackfleisch-Tomatensauce streuen, um eine köstliche Käsekruste zu bilden.
Schritt 5: Überbacken und Servieren 5.1 Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius geben. 5.2 Den Blumenkohl mit Hackfleisch für etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. 5.3 Den überbackenen Blumenkohl mit Hackfleisch aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.