Zutaten:
Für die Hähnchenfilets:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian
Für die Champignonrahmsoße:
- 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 300 ml Geflügelbrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Für die Käsekruste:
- 100 g geriebener Emmentaler oder Gouda
Anleitung:
Schritt 1: Hähnchenfilets vorbereiten 1.1 Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen. 1.2 In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. 1.3 Die fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und kurz mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2: Champignonrahmsoße zubereiten 2.1 Die Butter in einem Topf schmelzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. 2.2 Die Champignonscheiben hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. 2.3 Das Mehl über die Champignons streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. 2.4 Nach und nach die Geflügelbrühe und Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Soße entsteht. 2.5 Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
Schritt 3: Hähnchenfilets in Champignonrahm gratinieren 3.1 Die angebratenen Hähnchenfilets in eine Auflaufform legen. 3.2 Die Champignonrahmsoße gleichmäßig über die Hähnchenfilets gießen. 3.3 Den geriebenen Emmentaler oder Gouda gleichmäßig über die Champignonrahmsoße streuen, um eine goldbraune Käsekruste zu bilden.
Schritt 4: Überbacken und Servieren 4.1 Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius geben. 4.2 Die Hähnchenfilets etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. 4.3 Die gratinierten Hähnchenfilets aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. 4.4 Die köstlichen Hähnchenfilets auf Tellern anrichten und mit der cremigen Champignonrahmsoße servieren.