Ein Biskuitkuchen mit Erdbeeren ist ein herrlich frisches und einfaches Dessert. Hier ist ein schnelles Rezept, das in nur 10 Minuten im Ofen zubereitet werden kann:
Zutaten:
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 250 g frische Erdbeeren, gewaschen, geputzt und in Scheiben geschnitten
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Backform mit Butter oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Trennen Sie die Eier in zwei separate Schüsseln: Eigelb in eine und Eiweiß in eine andere.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis sich steife Spitzen bilden. Stellen Sie es beiseite.
- In der anderen Schüssel mit den Eigelben und dem Zucker schlagen Sie die Mischung schaumig und hell auf. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie gut.
- Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die Eigelb-Zucker-Mischung und falten Sie es vorsichtig mit einem Teigschaber oder einem Löffel ein, bis alles gut vermischt ist.
- Heben Sie dann vorsichtig den geschlagenen Eiweiß unter die Teigmasse und mischen Sie ihn behutsam, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche.
- Verteilen Sie die Erdbeerstücke gleichmäßig auf dem Teig.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
- Servieren Sie den Erdbeer-Biskuitkuchen warm oder kalt. Sie können ihn auch mit Puderzucker bestäuben oder mit Sahne oder Eis servieren.
Dieser Erdbeer-Biskuitkuchen ist ein wunderbar leichtes und erfrischendes Dessert, perfekt für den Sommer oder wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben. Guten Appetit!