– Schnell, gesund & lecker!
15-Minuten-Pfanne mit Champignons, Brokkoli & Karotten – Schnell, gesund & lecker!
Diese Gemüsepfanne ist perfekt für stressige Tage: schnell gemacht, bunt, knackig & voller Vitamine. Ob als leichtes Hauptgericht oder als Beilage – einfach genial! 
Zutaten (für 2–3 Portionen):
200 g Champignons, in Scheiben
1 kleiner Brokkoli, in Röschen geteilt
2 Karotten, in feine Streifen oder Scheiben
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
2–3 EL Öl (z. B. Oliven- oder Sesamöl)
3–4 EL Sojasoße oder etwas Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprika oder Chiliflocken
Sesam oder frische Kräuter zum Garnieren 
Zubereitung – in nur 15 Minuten:
Brokkoli ca. 3 Minuten in Salzwasser vorkochen oder dämpfen – er sollte noch bissfest sein.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel (und Knoblauch) glasig braten.
Karottenstreifen zugeben und 2–3 Minuten anbraten.
Champignons hinzufügen und kurz scharf anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
Brokkoli dazugeben, mit Sojasoße oder etwas Brühe ablöschen.
Alles gut vermengen und nach Geschmack würzen.
Serviertipps:
Als Hauptgericht mit Reis, Nudeln oder Quinoa
Mit gebratenem Tofu, Hähnchen oder Ei verfeinern
Für asiatischen Touch: mit Ingwer und Sesamöl abschmecken
Ein gesundes Blitzgericht – bunt, würzig und richtig sättigend! 
